Agar Makanan Panggang Tidak Menyebabkan Kanker

Apakah Anda suka memanggang makanan? Aktivitas ini memang seru, terutama saat libur bersama keluarga. Namun, perlu diingat bahwa makanan panggang mengandung zat karsinogen pemicu kanker. Untungnya, ada cara mudah untuk mengurangi zat berbahaya ini pada makanan yang dipanggang.

Denise Snyder, seorang peneliti gizi dari Duke School of Nursing, Amerika Serikat, memberikan tips sederhana untuk membuat makanan panggang menjadi lebih sehat. Berikut adalah lima tipsnya yang diambil dari Bon Appétit Magazine:

1. Sertakan sayuran Jangan hanya fokus memanggang daging atau ikan. Cobalah untuk memasukkan sayuran ke dalam menu. Beberapa sayuran bahkan lebih lezat saat dipanggang, seperti tomat, jagung, atau paprika.

2. Perhatikan waktu Memanggang makanan tidak perlu terlalu lama. Gunakan termometer khusus untuk memastikan makanan tidak overcooked.

3. Balik makanan secara rutin Agar makanan tidak gosong, pastikan untuk membaliknya secara teratur. Ini tidak hanya mencegah makanan terlalu hangus dan mengurangi zat karsinogen, tetapi juga memastikan matangnya merata.

4. Kurangi lemak Hilangkan sebanyak mungkin lemak dari daging sebelum memanggang. Lemak pada daging dapat membuatnya mudah gosong.

5. Marinasi Rendam daging, ikan, atau makanan lain dalam saus marinasi sebelum memanggang. Biarkan saus meresap agar makanan lebih bermutu dan aman dari zat pemicu kanker.